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    Sofa chemie

    HD
    6:36
    автор | дата 07.02.2012
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    Transskript: Hallo und Willkommen zu Chemie auf dem Sofa Ja wie geht das wie kommt der Alkohol in den Wein? Lässt man Fruchtsaft einige Zeit offen stehen, dann bildet sich eine Schicht von Schimmelpilzen darauf. Diese Schimmelpilze befinden sich als Sporen als kleine unsichtbare Teilchen in der Luft und setzen sich auf dem Saft nieder. Dann fangen Sie an, Zucker zu verwerten. Machen wir etwas anderes, nämlich wir verschliessen den Saft in einem Gefäss, so dass keine Luft dazu kommt und geben Hefepilze dazu, dann erhalten wir einen alkoholischen Saft. Durch die Gärung lassen sich normalerweise nur Ethanolkonzentrationen von bis zu 15% erreichen. Das ist im Wein zum Bsp enthalten wollne wir den Alkohol stärker konzentrieren das heisst trinkbaren Alkohol gewinnen, dann müssen wir destillieren. Das Heisst wir trennen durch Wärme Inhaltsstoffe die im vergorenen Furchtsaft entstanden sind von dem alkoholischen Anteil. dazu benötigen wir eine Apparatur die folgendermassen aufgebaut ist. Die Destillationsapparatur besteht aus einem Rundkolben in den wir den Wein einfüllen. Oben sitzt ein Thermometer dessen Spitze genau dort hinkommt wo der Dampf sich entwickelt. (...) Zusammenfassung: Lernvideo: Destillation (lat. destillare „herabtröpfeln") ist ein thermisches Trennverfahren, um ein Gemisch verschiedener, ineinander löslicher Stoffe zu trennen. Man nutzt dabei die verschiedenen Siedetemperaturen der Inhaltsstoffe zur Trennung aus. In diesem Video destillieren wir vergorenen Fruchtsaft, um Alkohol daraus zu gewinnen. Daher ist es wichtig, bei der Destillation von alkoholischen Gärprodukten, dem "Schnapsbrennen", den Temperaturverlauf genau zu beobachten und durch Regulierung der Wärmezufuhr knapp oberhalb der Siedetemperatur des Ethanols bei 78°C zu halten. Summary: Distillation is a method of separating mixtures based on differences in their volatilities in a boiling liquid mixture. Distillation is physical separation process, and not a chemical reaction. Video by chemtube.ch, "Chemie auf dem Sofa" Copyright 2012
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